啤酒由小麥芽和大麥麥芽加入啤酒花糊化然后通過液體發酵制成。它的酒精含量低，含有多種氨基酸，維生素，低分子糖，無機鹽和各種酶。這些營養素很容易被人體吸收和利用。所以適量喝啤酒對身體有一定益處，但過量食用會導致脂肪堆積。
喝啤酒長胖的原因
1、酒精代謝過程中會釋放出大量的熱量，讓同時吃進去的其他食物熱量變得多余，隨后轉化為脂肪。其次喝酒的時候，下酒菜通常都是一些油炸食品，熱量非常高。
2、酒精在體內代謝過程中會產生一種促使脂肪合成的酶。
3、酒精代謝后會生成乙酸，乙酸經過一系列代謝，會合成脂肪。
喝啤酒的負面影響
1、誘發胃腸疾病：在短時間內大量飲用啤酒會破壞胃的酸性環境，胃腸道容易感染病菌，出現細菌性痢疾，急性腸胃炎等腸道傳染病。同時，如果長時間喝冰鎮啤酒會造成胃腸道溫度突然下降，會容易出現腹痛和腹瀉以及胃出血等癥狀。
2、增加患酒精肝的幾率：雖然啤酒的酒精含量低，但它會產生大量的熱量，這些熱量需要被肝臟代謝，所以長期大量飲酒，會損害肝臟，導致患上酒精肝。
3、誘導結石：啤酒是從大麥芽中釀造出來的，所以它含有鈣，草酸和大量的鍶。如果過量食用，會導致尿酸增加，促進結石的產生。
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