阿膠和人參不適合所有人吃。
阿膠是驢皮膠，在中藥里屬于滋陰藥，適用于陰虛、津液不足的人。舌苔厚、拉爛便、濕邪重的人不適合吃阿膠。
人參在中藥中屬于補氣藥，有大補元氣、補元陽之氣的作用，對四肢乏力、氣虛有很好的補益效果。但當人發高燒、處于高熱期、舌苔厚、口臭、大便秘結時，不適合吃人參，否則會火上加油。
阿膠和人參都是補益藥，一個補陰，一個補氣，只有身體虛時才需補之。如果身體較實，反而需要用瀉藥，不能用這兩種藥。因此，阿膠和人參并非所有人都適合食用。
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