隔夜冰西瓜致顱內(nèi)感染進(jìn)ICU，夏季如何安全使用冰箱？

近日，西安一女子因食用冰箱存放的隔夜西瓜，出現(xiàn)全身酸痛、高燒、意識模糊等癥狀，被緊急送入ICU。經(jīng)診斷，原因?yàn)槔钏固鼐l(fā)的顱內(nèi)感染。李斯特菌是一種耐冷菌，在0到40攝氏度的冷殘環(huán)境中能生長繁殖。免疫力正常的人感染后可能出現(xiàn)腹瀉、發(fā)熱、胃寒等癥狀，而免疫力較弱的人甚至可能引起腦膜炎、敗血癥等嚴(yán)重并發(fā)癥。

雖然冷藏食品存在健康隱患，但若不想浪費(fèi)，應(yīng)正確保存和使用。切開西瓜、哈密瓜等水果時(shí)，確保刀砧板干凈，最好使用專門切水果的刀具，避免交叉污染。切開的瓜類應(yīng)盡快放入冰箱冷藏，室溫下長時(shí)間存放（尤其超過32攝氏度時(shí)）不超過一小時(shí)。儲(chǔ)存時(shí)保持冰箱清潔，定期清理過期食物。使用隔夜冷殘食品前必須徹底加熱，殺死可能滋生的細(xì)菌。冷殘水果食用前要仔細(xì)觀察表面是否有異常顏色、異味或粘液，若發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，應(yīng)全部扔掉，因?yàn)榧?xì)菌可能已擴(kuò)散至整個(gè)水果。