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陳柳丹 主治醫師 中山大學孫逸仙紀念醫院 針灸科
中藥的五味指的是酸、苦、甘、辛、咸五種味道，與人體的心、肝、脾、肺、腎相對應。
1、酸味：酸味的藥物主要對應肝臟，具有收斂、固澀的作用。如山楂、五味子等，可以用于治療肝氣不足、肝陽上亢等癥狀。
2、苦味：苦味的藥物主要對應心臟，具有清熱燥濕、瀉火解毒的作用。如黃連、黃芩等，可以用于治療心火旺盛、心熱煩躁等癥狀。
3、甘味：甘味的藥物主要對應脾臟，具有補益、和中、潤燥的作用。如人參、甘草等，可以用于治療脾氣虛弱、食欲不振等癥狀。
4、辛味：辛味的藥物主要對應肺臟，具有宣散、行氣的作用。如薄荷、桂皮等，可以用于治療肺氣郁結、咳嗽痰多等癥狀。
5、咸味：咸味的藥物主要對應腎臟，具有滋陰降火、軟堅散結的作用。如海藻、紫菜等，可以用于治療腎陰虛火旺、水腫等癥狀。
五味并不是絕對的，有些藥物可能同時具有多種味道，如黃芪既有甘味又有苦味，所以如需使用中藥，必須到醫院在醫生指導下根據病情合理搭配。
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