薏苡仁又名薏米，是一種常見的中藥材，同時又是一種非常普遍食物。它要藥用價值和營養都非常高，性味甘淡，是一種微寒性藥材，能夠起到很好的利水滲濕作用，對于體質濕熱的人群來說，是非常絕佳的藥品。同時，它還含有蛋白質、維生素以及多種微量元素，用來煲湯煮粥都非常不錯，是一種具有極高營養價值的谷類食品。
薏苡仁的功效與作用
1、薏苡仁中含有豐富的亞油酸和油酸，能有效降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，以預防心血管疾病。
2、薏苡仁中含有豐富的鉀，鈣等元素，可效降低血壓和血滯，預防高血壓，高血脂。
3、薏苡仁含有豐富的膳食纖維，是一種低脂肪低熱量食材，能促進身體新陳代謝，從而起到祛濕消腫，瘦身減肥的作用。
4、薏苡仁含有維生素E和硒元素，具有有很強的抗氧化性，能清除體內的多余自由基，防止皮膚粗糙，養顏潤膚的。
薏苡仁怎么吃
1、薏苡仁雞爪湯：將雞爪、薏苡仁和蓮子洗干凈，加入作料，放到鍋中煮60分鐘即可。
2、薏苡仁紅棗粥：將薏苡仁、香米洗干凈放入鍋中，大火煮開，再放入紅棗，冰糖慢慢熬至粘稠即可。
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