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齊殿君 副主任醫師 副教授 中國醫科大學附屬第一醫院 普通外科
脫水患者要做好日常的護理工作，保持環境安靜、舒適、衛生，重癥者應注意臥床休息，減少外界不良刺激，避免繼發感染。恢復期間身體虛弱，各項生理功能減退，需要調整飲食結構，脫水時在飲食上應該注意哪些方面？
1、應該多喝開水，水是人體的重要組成部分，多喝水可以有效的預防脫水癥狀。但是不宜過量，人體在短時間內大量攝取水分容易導致水中毒，所以飲水也要適量。
2、可以吃一些含鈣量高的食物，如牛奶、奶酪、酸奶、豆制品等，維生素含量高的食物包括綠色蔬菜水果、動物肝臟等。脫水導致的體內液體流失嚴重，一些人體必需的營養物質缺乏，補充足量的維生素對于機體的恢復有著很大的幫助。
3、脫水時應該嚴格控制脂肪的攝取，少吃脂肪含量較高的食物。人體水分流失嚴重的情況下腸胃功能較差，過多的攝取脂肪會導致腹瀉，影響病情的恢復。所以飲食上應盡量避免油炸、煎、炒等烹調方式，盡量做到煮、蒸、燉等，禁止食用垃圾食品，減少對腸胃的刺激。
4、禁止飲酒，酒精導致血液流速加快，嚴重傷害肝臟。飲食原則以高蛋白和高維生素的攝入為主，多喝水，多吃水果蔬菜。飲食要做到綜合營養，避免偏食，葷素搭配，避免暴飲暴食，三餐按時定量，可以少食多餐，以免對身體腸胃造成過大的負擔。
5、脫水癥狀嚴重者可以暫時禁食，盡量以臥床休息為主，降低體內營養的消耗，必要時采取靜脈補液的方式，情況好轉后可以適當的進食流質食物。
脫水是指機體的體液容量減少，或各部位體液分布失調，從而導致有效循環量減少。病因包括水攝入量不足、體液大量丟失等，病人出現皮膚彈性差、眼窩凹陷、惡心、嘔吐、尿量減少、乏力、眩暈等情況，嚴重者會出現昏迷的現象。治療原則以補液治療為主，包括補充血容量及電解質等。夏天等高溫天氣情況下盡量減少外出、長時間在高溫下工作等，注意做好防護，定時補充水分，感到口渴時已經處于人體缺水的狀態了，所以要做到常喝水。高溫天氣或者悶熱情況下應注意工作適當，避免長時間勞作，防止中暑脫水等。
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