胰腺炎是由膽道疾病、酗酒、暴飲暴食、手術或損傷所引起的疾病，不具備任何傳染性，好發于患有高脂血癥者和高鈣血癥者，患有胰腺炎的人通常會有腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、發熱等癥狀，胰腺炎分為急性胰腺炎和慢性胰腺炎，其中慢性胰腺炎是由急性胰腺炎反復發作造成的一種胰腺慢性進行性破壞疾病，胰腺炎如不及時治療，很可能會引發一系列并發癥，如胰腺腫瘤、休克、臟器功能衰竭等疾病，所以要早發現早治療，同時還應注意日常飲食。
那么，患有胰腺炎的人，在飲食上需要注意什么呢？
1、少食多餐，一天五到六頓即可，每頓飯量七成飽，不要暴飲暴食，要注意飲食搭配合理，少量飲食可避免胰液過度分泌減少復發風險。
2、營養要均衡，很多病人覺得少吃就是不吃，長期以往會造成營養供應不足，尤其患有慢性胰腺炎的人本身有慢性腹瀉，能量攝入不足不利于病情恢復。平時可以多吃些豆腐、雞蛋白、新鮮蔬菜、面條、饅頭、稀飯等容易消化的食物
3、注意鈉鹽的攝入，飲食清淡不代表不可以食鹽，長期下去會發生抵押血癥。
4、待腹痛、嘔吐基本消失，白細胞淀粉酶減至正常后可給以不含脂肪的純碳水化合物流食，如米湯、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物。對胰腺外分泌無刺激作用，故可作為急性胰腺炎的主要熱能補充。
5、忌食高脂肪的食品，如肉湯、魚湯、雞湯、奶類、蛋黃等，嚴格控制脂肪和肉類及蛋白質食品。
6、忌酒，平素酗酒的人由于慢性酒精中毒和營養不良而致肝﹑胰等器官受到損害，抗感染的能力下降。在此基礎上，可因一次酗酒而致急性胰腺炎。
7、忌食辛辣刺激性的食物，如大蒜、生姜、辣椒等，會加重胰腺的負擔，延誤胰腺炎的病情，不利于治療。
8、急性發作期數日內應禁食，經口的水分補充也應禁止。可從靜脈輸注葡萄糖、氨基酸、電解質等以維持營養及水電解質平衡，切忌過早進食。
9、如果病人癥狀進一步好轉，病情穩定后可食用無脂肪或低脂肪的半流食。除流食外還包括米粥、素面生、素掛面、素餛飩、面包、餅干及少量碎軟菜、水果等。
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