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林秀紅 主治醫師
簡介:婦幼營養保健及糖尿病(包括妊娠期糖尿病)、高血壓、肥胖、血脂異常、高尿酸等多種內分泌疾病的營養干預。
茄子和大部分的蔬菜一樣就是富含維生素、礦物質。
茄子還有一個特別的好處就是在茄子皮上面,因為深色的蔬菜上面的營養素比較豐富一些,茄子的皮就是紫色的皮,花青素含量比較高,所以建議,如果要攝取足夠的茄子的營養素,就要連皮一起吃。
一般茄子在炒的過程當中,是比較容易吸油的,注意在烹調的時候,盡量把它蒸熟,等表面水飽和之后,再加少量的油、少量的蒜末,這樣來蒸著吃會比較好。否則,如果在烹調茄子的過程當中,同時攝入大量的油,對于減肥人群,或者一些有心腦血管病的人群就不好了。
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吃茄子便秘嗎
茄子是不會導致出現有便秘的情況的,便秘期間也可以適當的吃一些茄子,有利于起到潤腸通便的作用。便秘患者可以適當的多吃一些纖維多的食物,有助于腸道的蠕動,茄子中的纖維素含量也比較高所以就有利于達到調理便秘的效果。同時茄子含有... 詳細»
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茄子是發物嗎
茄子并不屬于發物。發物就是指在食用之后,會引起原來已經產生的疾病重復或者加重,在蔬菜當中發物包括洋蔥、大蒜、韭菜、辣椒等,并不包括茄子。茄子屬于偏甘涼的食物,而且有清熱消腫、止痛活血的作用,它里面含有豐富的蛋白質、脂肪、... 詳細»
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茄子脂肪含量高嗎
茄子的脂肪含量不高的,茄子是一種蔬菜,這些食物中的主要成分就是維生素。茄子也比較容易消化,熱量比較低,對于減肥是有幫助。減肥期間,可以適當地多吃茄子,要注意烹飪的時候不要放太多的油,也不要放太多肉。脂肪含量比較高的食物主... 詳細»
















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