銀耳一般不會上火，但是吃多了一樣容易上火。
銀耳是常見的食用菌類，它富含微量元素鋅和硒、膳食纖維和多糖類物質。銀耳有很好的扶中益氣和滋陰美白等作用，特別是銀耳對于化療術后引起的口腔潰瘍、大便干結等虛熱表現有很好的調理作用。銀耳還有助于提高我們的免疫力，而且銀耳一般來說它是不會上火的，因為它的性比較平和。
之所以說銀耳會上火，具體要看食量以及用什么來搭配銀耳。如果搭配銀耳用了紅棗、枸杞這一類中藥材進行煮糖水或燉湯，由于銀耳它富含膳食纖維，煮糖水以后，容易導致腹脹、消化不良和失困胃腸，反而會化熱，所以就有了銀耳會容易化熱這個說法。如果把銀耳、百合、白茯苓、雪梨以及馬蹄等食材一起來燉湯煮用，基本上就不會有上火的表現。
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